從單一麥芽探索更多

每個人享受威士忌的方式皆不同，但是有一些傳統的方式可以釋放威士忌的隱藏風味。針對聞香及品酒有詳細的步驟說明建議，專注於發掘單一麥芽的風味，希望對於你下一次品嘗威士忌也有幫助

最溫暖的祝福

格蘭菲迪首席調酒師布萊恩•金思曼 (Brian Kinsman)

開始奇妙旅程

聞香及品酒不需要任何特殊的器具，我認為一般的紅酒杯就能發揮作用了，但是特殊鬱金香形狀的聞香杯及品酒杯能引導香氣進入你的鼻子。寬口酒杯讓你方便用雙手暖酒，同時藉由搖晃酒杯來醒酒。

加入些許水可以讓酒香更加突出，先倒一小杯威士忌，然後一次加入一兩滴水，水通常要室溫或是微冰，帶有少許礦物質的瓶裝水可以更加凸顯出威士忌的天然特色。

據說威士忌顏色越深品質越好，其實這只是迷思而已。事實上，它的顏色與使用的橡木桶有關，單一麥芽威士忌的顏色透露出它熟成的過程，但是只有你能決定品嘗它的滋味。

比舊桶產生更深的顏色

帶出威士忌黃金般的蜂蜜風味

創造出帶琥珀色澤的濃厚風味

提供偏紅的琥珀色調

藉由聞香、品嘗以及反覆地思考，一口口品嘗威士忌，發掘威士忌不同的風味。

藉由你的雙手來暖酒以此來釋放香氣，過一會後將鼻子靠近杯中緩緩吸入酒香；嘴巴微張慢慢地吸入，你覺得第一口香氣是什麼？是新鮮的青草香？還是新裝訂的皮製書香？

品嘗第二口。因為第一口很可能被單一種體驗排山倒海而來而掩蓋過，下一口就會發現更多單一麥芽的特性，這時候就是發掘在主要風味背後的微妙滋味。觀察威士忌的口感是怎麼變化？

第一口先淺嚐，然後慢慢思考單一麥芽是否呈現香甜、溫和的水果口感，嚐起來是否有與威士忌的香氣互補？當你在更進一部品嘗時，這些香氣、口感可能會轉化，甚至完全改變。

你的味覺記憶會與你舌尖的酒液結合，讓你感受到威士忌的獨特滋味。你可以品嘗到哪些微妙滋味？是帶有木質香氣的乳香味，或是讓你回想起石楠花的花香？只有你能決定。

一旦你熟悉了威士忌的隱藏風味，這時候就可以更一步去探索更複雜神秘的風味。

慢慢地品嘗，當威士忌滑過你的舌頭，上顎的各部位全都慢慢甦醒，喚起所有感官，品嘗到所有香甜、苦澀、鹹味及新鮮的風味。當你品酒時，你會體驗到所有的感官享受。

沒有任何味覺是相同的，每一個人的體驗都不一樣。你口中的單一麥芽會停留多久？可長可短，甚至有可能會停留不可思議地久。有些香氣會停留數小時，但有些強烈口感有可能會很快地消失。

當你聽到有人說威士忌很單純或複雜，他們並不是在評論品質，而是在討論結構。單一麥芽的結構是結合不同的口感，在於它們如何互相影響、搭配。

當味覺和香氣是一致的，那我們就會說單一麥芽呈現一種平衡的狀態。你可以體驗幾種不同的口感以及它們是如何相互調合？這些不同的口感有互補嗎？如果有的話，你的單一麥芽就會呈現一種完美平衡的狀態。

每個人品嘗威士忌的感受都不相同，透過紀錄你的感受以及與朋友分享以發掘你獨特的想法。

你的威士忌是如絲綢般滑順或是辛口？喝第二口或第三口後你可能會改變想法。截至目前為止你應該了解單一麥芽的特性，它可能是溫和、溫暖、獨特，甚至是呈現樸實的風味。

沒有任何味覺是相同的，也沒有任何兩個人單一麥芽的體驗會是相同的。與三五好友分享聞香品酒的體驗是很有趣的，或是也可以筆記下來事後與他們分享。

為了瞭解更多你喜愛的威士忌，請上首席調酒師布萊恩•金思曼講座，看布萊恩如何針對幾款最受歡迎的酒款聞香及品酒，帶領你深入探索最獨特單一麥芽的故事。